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窩蛋牛肉粥
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窩蛋牛肉粥屬於廣東的生滾粥，其特點是牛肉鮮嫩，口感潤滑，粥的軟糯，混合著雞蛋的香軟。在我們這裡是很常見的，女兒早餐也非常的愛吃它，每次上外面吃早餐都指定要它，一般在外面吃砂鍋一上桌即把雞蛋攪散，我是為了拍照好看，遲了一點攪拌，有點成了蛋花似的，雞蛋不夠細滑。

時間:10-30分鐘
食材
大米粥 1大碗
牛肉 100g
雞蛋 1個
姜 1塊
小蔥 1根
菜心 1棵
食用油 少許
鹽 適量
醬油 少許
玉米澱粉 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需材料。
  • 步驟 2/8
    牛肉洗淨切片，加入薑絲、料酒、玉米澱粉、鹽、醬油、食用油。
  • 步驟 3/8
    然後拌勻醃製10分鐘。
  • 步驟 4/8
    大米粥坐爐子上燒滾，然後加入拌好的牛肉。
  • 步驟 5/8
    加入適量的鹽。
  • 步驟 6/8
    輕輕的攪拌一下，然後加入菜心葉。
  • 步驟 7/8
    待牛肉熟了後，加入蔥花，然後關火。
  • 步驟 8/8
    最後加入生雞蛋即可出鍋。
小貼士

牛肉很容易熟的，不能煮時間太長，基本上兩次沸滾就熟了。關火後再加入雞蛋，利用砂鍋的餘溫將雞蛋燙熟。

釋出於 2019-09-11
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