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避風塘生滾窩蛋牛肉粥
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曼雪殺戮橫行

今天tony要給大家推薦一款好喝的粥，冬季晚上有時選擇喝粥也是非常不錯的，配上面食，煎餃或者麵條，不僅健康營養還抗寒啊。這款粥叫避風塘生滾窩蛋牛肉粥。

食材
大米 適量
牛肉 適量
雞蛋 適量
料酒 適量
生粉 適量
薑絲 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切片後加入料酒，生粉醃製半個小時以上
  • 步驟 2/9
    薑絲切好備用
  • 步驟 3/9
    大米事先淘洗好，入鍋加入滾開水或者把水燒開後加入大米,米和水的比例大概在1：6左右
  • 步驟 4/9
    大火煮開後加入半碗牛肉湯
  • 步驟 5/9
    再次煮開後改中小火，在粥裡滴幾滴油防止溢鍋
  • 步驟 6/9
    20分鐘後開蓋，順時針慢慢攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開
  • 步驟 7/9
    加入薑絲，蓋上蓋再煮一分鐘
  • 步驟 8/9
    調味，可以再加點香油，加點胡椒粉
  • 步驟 9/9
    最後倒入蛋液攪拌，撒上蔥或者香菜都可以
小貼士

1.米要淘洗後放置半個小時以上，這樣米粒才容易膨脹開，同時也會縮短熬粥的時間；

2.煮粥要用滾開水，這樣就不會粘鍋；

3.煮粥還是要攪拌的，這倒不是為了防止粘鍋，因為開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題，攪拌會讓粥更粘稠，一般是先小火20分鐘後開蓋，接下來要連續攪拌10分鐘左右；

4.煮粥時點入幾滴油不僅可以讓粥的成品更好看好吃，同時也可以防止溢鍋；

5.最後點入香油，撒上蔥或者香菜都可以讓粥更好喝。

6.從營養角度上來角，用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失，現代人工作忙碌，用高壓鍋煮粥也是好辦法。

釋出於 2018-10-12
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