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生滾枸杞牛肉粥
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揖隙孛又碩

生滾牛肉粥最正宗的做法,粥底綿軟,順滑清爽!

時間:30分鐘-1小時
食材
枸杞葉 500g
牛肉 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
薑絲 適量
泰國碎米 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：新鮮枸杞。
  • 步驟 2/14
    將葉子擼下來，洗乾淨。頂端的嫩莖也可以停用。
  • 步驟 3/14
    食材：牛肉切薄片用生抽、生抽橄欖油醃製，薑絲適量。
  • 步驟 4/14
    食材：泰國碎米，提前洗乾淨用少許鹽以及橄欖油醃製。
  • 步驟 5/14
    煮生滾粥務必事先煮好粥底：將醃好的米放入壓力鍋內。
  • 步驟 6/14
    注入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
  • 步驟 7/14
    煮約十五分鐘熄火，冷卻後開啟鍋蓋。
  • 步驟 8/14
    取出適量的粥底倒入砂鍋內，放入薑絲。
  • 步驟 9/14
    蓋上鍋蓋繼續大火煮沸，然後轉小火。
  • 步驟 10/14
    煮至粥底綿稠即可。
  • 步驟 11/14
    放入適量枸杞，攪拌均勻。
  • 步驟 12/14
    轉大火。
  • 步驟 13/14
    加入醃好的牛肉。
  • 步驟 14/14
    攪拌均勻後，調入少許鹽與胡椒粉即可熄火。
小貼士

米提前浸泡醃製，煮出來的粥更綿更稠，更香。

釋出於 2019-10-31
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