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蘿蔔絲牛肉粥
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小鬍子bank

好久沒吃過媽媽做的蘿蔔絲牛肉粥了，現在媽媽不在身邊，突然很想吃，於是就到好豆網上找看看別人是怎麼做的。沒想到居然沒有人做過這道菜，好吧，我就憑著記憶做，居然做出了那個粥的味道。冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方。寒冬吃牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。這款粥味道鮮甜爽滑，清香可口，老公第一次吃就喜歡上了。

時間:1-2小時
食材
牛肉 100g
水蘿蔔 1個
油 少許
鹽 少許
胡椒粉 2g
蠔油 少許
醬油 1勺
生粉 適量
生薑 2片
香菇 4朵
蔥 1條
米 1杯
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先下米煮粥，煮粥的同時處理其它材料。
  • 步驟 2/8
    牛肉切片，放入料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，醬油，生薑，生粉，攪拌均勻，略醃一下。
  • 步驟 3/8
    水髮香菇3-4朵。
  • 步驟 4/8
    第一次發現我刀工挺好的。
  • 步驟 5/8
    水蘿蔔切絲，香菇切絲，蔥切小段。
  • 步驟 6/8
    放入蘿蔔絲和香菇。蘿蔔絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。加油和少量鹽，油可以讓米煮出膠。
  • 步驟 7/8
    文火煮到蘿蔔變軟，粥變稠的時候就可以下生牛肉了，滾個三分鐘，最後調味，加點醬油上色。
  • 步驟 8/8
    肉一燙就熟了，關火後撒蔥花。
小貼士

蘿蔔要早點放，比較難軟，最後加牛肉前粥會比較稠，要不斷攪拌以免糊底，我當時攪慢了一點就被沸騰的粥濺出兩滴燙到手了，那個痛呀，所以大家要小心。

釋出於 2019-08-29
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