豬肚雞湯 - 豬肚雞湯的做法,豬肚雞湯怎麼做好吃,豬肚雞湯的家常做法 - 京細菜譜

豬肚雞湯

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涵霜隨夢而飛

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好吃

時間:1-2小時

食材

豬肚半個

雞肉 500g

淮山半根

生薑 1小塊

八角 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肚加鹽和白醋搓洗乾淨，反覆洗3遍，洗乾淨後切塊，裝碗裡。
步驟 2/13

生薑洗乾淨切片，八角過水洗乾淨，將其一起裝在碟子裡備用。
步驟 3/13

炒鍋裡注入適量清水，加入料酒，豬肚倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出豬肚，用清水洗乾淨。
步驟 4/13

豬肚倒入電飯鍋裡，放入薑片和八角，注入適量清水，加入料酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵，定時煲湯2個半小時。
步驟 5/13

雞肉洗乾淨，斬塊，裝碗裡。
步驟 6/13

炒鍋裡注入適量清水，燒開，倒入雞肉焯2分鐘後，撇去浮沫，撈出雞肉，用清水洗乾淨。裝碗裡。
步驟 7/13

1個小時後，開啟鍋蓋，雞肉倒入鍋裡，用湯勺拌勻，蓋上鍋蓋，繼續煲湯。
步驟 8/13

淮山去皮，洗乾淨，裝碗裡備用。
步驟 9/13

胡椒過水洗乾淨，用餐巾紙擦乾水分，放在乾淨的舂裡舂碎，備用。
步驟 10/13

紅棗去核洗乾淨，枸杞過水洗乾淨，將其一起裝在碟子裡備用。
步驟 11/13

又過了1個小時後，開啟鍋蓋，把淮山、紅棗、枸杞和胡椒粉倒入鍋裡，用湯勺拌勻。蓋上鍋蓋，繼續煲湯。
步驟 12/13

湯快好的時候，開啟鍋蓋，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
步驟 13/13

盛碗。

小貼士

豬肚比較難煮熟，所以先放入鍋裡煮1小時後，再放入雞肉。淮山很容易煮熟，所以剩半個小時的時候，再放入淮山，煮出來的淮山就不會太爛了。

釋出於 2020-01-20