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簡易豬肚雞湯
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潮淤男弦仍
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食材
豬肚 1個（450g）
雞腿（琵琶腿） 2個
白胡椒粒 1小把
姜 兩片
鹽 適量
薏仁米 1把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.豬肚剪開（易清洗），用生粉和鹽反覆搓揉兩、三次，每次都沖洗乾淨！2.剪去肥油和黃繭！3.涼水焯燙豬肚、雞腿，放一勺料酒去腥。
  • 步驟 2/5
    開鍋後、撈出衝淨！豬肚切條，和雞腿、薏米、姜，胡椒粒、清水，入鍋煲。
  • 步驟 3/5
    開鍋後，轉小火！火苗大小：一、老火濃湯，保持湯表面全面滾開；二、老火清湯，中間微開。
  • 步驟 4/5
    2小時後，撇去浮油（可留燉菜），放適量鹽，續煲0.5～1小時、即可。
  • 步驟 5/5
    可用生抽、麻醬、蒜蓉等，調製料汁蘸食！
釋出於 2018-11-03
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