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豬肚雞湯
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國兒童不遺

有些菜餚烹飪簡單家常，卻又不知如何處理食材，而讓人望而卻步

時間:1-2小時
食材
豬肚 1只
整雞 1只
蔥 30g
姜 30g
白胡椒粒 5g
枸杞 1小把
白果 15粒
鹽 5g
料酒 80ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    處理好的豬肚切條放入鍋中，加入三倍水
  • 步驟 2/11
    加入料酒
  • 步驟 3/11
    放一半的蔥姜，煮開撇去浮沫，中火燉煮30分鐘，撈出用涼水洗淨
  • 步驟 4/11
    整雞洗淨，剁成大塊，放入砂鍋中
  • 步驟 5/11
    放入白果
  • 步驟 6/11
    放入豬肚
  • 步驟 7/11
    放入枸杞
  • 步驟 8/11
    放入剩餘的蔥
  • 步驟 9/11
    放入剩餘的姜
  • 步驟 10/11
    放入白胡椒粒，加入水
  • 步驟 11/11
    大火燒開後轉小火燉1.5個小時，加鹽調味即可
小貼士

豬肚處理比較腥，可以直接買處理好的熟豬肚回來製作

豬肚處理步驟；豬肚用清水沖洗乾淨，倒入80g澱粉和20g鹽，揉搓5分鐘，翻面，去除豬肚脂肪後用清水沖洗乾淨，再次翻面，撒5g白胡椒粉，抓勻備用

釋出於 2023-05-17
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