豬肚雞湯鮮甜帶胡椒味，煮湯後的豬肚切片雞肉斬塊沾點醬油吃起來豬肚爽脆，很嫩口而且很香。這個湯加入胡椒特別美味，試過一次加了紅蘿蔔和玉米一起煲湯，煲出來的湯像是喝玉米湯，甜玉米的味道搶去了豬肚和胡椒的味道。所以如果加胡椒的話最好不要加其他東西。如果不加胡椒的話，喜歡藥材的可以加入藥材煲，不過我個人還是喜歡胡椒煲這個湯。豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，味甘性微溫，歸脾、胃經，具有補虛損、健脾胃的功效。雞肉被民間稱為“濟世良藥”，其營養濃度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養成分，土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質，膽固醇含量又極低，是高蛋白低脂肪的滋補佳品。