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豬肚雞湯
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自仕鴨毓憂

豬肚是我的愛

雞肉是我的愛

豬肚雞湯更是我的愛

濃郁的湯配上辣辣的白胡椒味

喝完之後胃暖暖的

心情也是暖暖的

食材
豬肚 一個
土雞 半隻
生粉 適量
薑片 若干
白胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用生粉反覆揉搓豬肚，直至異味消散
  • 步驟 2/8
    水煮開，加入薑片煮成姜水，把豬肚放入焯水
  • 步驟 3/8
    把豬肚切成條狀
  • 步驟 4/8
    將豬肚放入水中，加入薑片，放入磨碎的白胡椒
  • 步驟 5/8
    煮開後，轉小火煮一個小時40分鐘
  • 步驟 6/8
    加入剁好得雞塊
  • 步驟 7/8
    煮半小時至四十分鐘
  • 步驟 8/8
    加入少量鹽，完成
小貼士

1.豬肚一定要反覆洗乾淨，否則整鍋湯都有異味！

2.白胡椒最好買整顆的胡椒粒，自己磨碎後放進去煮。不要用胡椒粉。

3.胡椒量是關鍵哦，要捨得下胡椒，趁熱喝，才能有暖暖的感覺

4.雞肉不要煮太久了，不然太軟了口感不好。

5.可以直接喝，也可以作為火鍋鍋底作為豬肚雞火鍋。

釋出於 2018-07-12
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