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西蘭花炒蝦仁
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若雪櫻花草大

中秋佳節，自然是要做幾道好菜的，家裡有了鹽水鴨，風鵝，又做了鍋粉絲羊肉，蔬菜麼~~LG買了西蘭花，就用西蘭花炒蝦仁吧。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率.

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 250g
西蘭花 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
姜 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    把蝦剝去殼，去頭，挑去沙線
  • 步驟 3/12
    漂淨瀝乾，用鹽，料酒，澱粉攪拌好
  • 步驟 4/12
    鍋裡水開，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出。
  • 步驟 5/12
    西蘭花切小朵洗淨
  • 步驟 6/12
    放入加了油的開水裡焯2分鐘撈出
  • 步驟 7/12
    用清水，澱粉，鹽，鮮抽，味精，料酒.胡椒粉調成汁待用.
  • 步驟 8/12
    鍋裡油熱，放薑絲暴香
  • 步驟 9/12
    放入西蘭花
  • 步驟 10/12
    放入蝦仁炒1分鐘
  • 步驟 11/12
    加入調汁煸勻
  • 步驟 12/12
    即可裝盤享用.
小貼士

1.調汁裡澱粉的用量不可多，薄些更好。

2.焯蝦仁的時間掌握在蝦仁剛剛轉色彎曲即可，時間長了蝦仁口感老了。

3.鮮抽的用量也少點的好，這樣成品顏色好看。

釋出於 2019-08-22
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