這老天爺就像喜怒無常的孩子，前幾天還一直陰雨綿綿，氣溫低得如同春天；但一轉眼，溫度飛快上升，熱得不行了，因此這涼拌菜就成了夏日餐桌上的新寵，不用在廚房揮汗如雨，只要簡單的焯拌，就能讓美味的小菜快速上桌，不僅能用來配粥，當個下酒小菜也不錯。今天涼拌菜的主料是被日本人成為“長壽菜”海帶，海帶屬於鹼性食物，含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿蔔素、維生素B1等多種人體必需的營養素，食用海帶能降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纖維豐富，有助於潤腸通便，排毒減肥的作用又是愛美MM的大愛。我買回來的是切好的海帶絲，一般超市中賣回來的海帶絲表面上都帶有顆粒鹽，因此買回來需要提前泡上一，兩個小時（中間換次水），一定要注意喲，我就犯過這樣的錯誤，買回來只簡單泡了半個小時，就用它來做菜啦，結果呢，那菜鹹的無法下口，只要倒掉了。泡過的海帶加入五香調味料煮上二十分鐘（當然也可以用清水，這樣煮出來的是原味），再燜在鍋中待其入味，放涼後加入自己喜歡的調味料拌勻即可。