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酸辣粉
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英武可

在這樣一個下著雪的天氣裡，吃上一碗酸辣、麻香十足的酸辣粉，是一件很幸福的事情！在糾結要不要出去吃，糾結半天的結果是，好吧，我自己做。。。。。。雖然不是最地道的做法，改良的還算符合自己的口味，吃著開心也許就不用太過在意做法了吧，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
粉絲 50g
菠菜 10g
花生米 10g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺
醬油 1勺
老抽 1/2勺
胡椒粉 1勺
麻油 1勺
麻椒 5g
熟芝麻 1勺
蔥花 10g
陳醋 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小蔥洗淨切成蔥花備用。
  • 步驟 2/12
    菠菜洗淨
  • 步驟 3/12
    鍋中倒入少許油，小火炸花生米
  • 步驟 4/12
    燒水，水開後放入一團粉絲和菠菜，焯一下。
  • 步驟 5/12
    另起鍋，倒入少許油，放入麻椒，煸香後盛出放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 6/12
    豆瓣醬炒出紅油後加入水燒開。
  • 步驟 7/12
    水燒開後放入1勺醬油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、適量鹽調味。
  • 步驟 8/12
    炸好的花生米去皮、碾碎。
  • 步驟 9/12
    焯好的粉絲和菠菜放入碗中。
  • 步驟 10/12
    煮好的料汁澆在粉絲上
  • 步驟 11/12
    放入蔥花、熟芝麻和花生碎
  • 步驟 12/12
    最後加入麻油和陳醋，喜歡吃辣的可以加些辣椒油。
小貼士

每次吃麵或是米線、酸辣粉，總是加入很多的陳醋、麻油還有辣椒油，重口味的連老公都直搖頭，因為真的很酸，呵呵，看了我果然是開醋廠的。

可根據自己的喜好放調料，喜歡吃辣的朋友還可以再放些辣椒油。

釋出於 2019-08-22
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