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酸辣粉
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環驢摳凳手

“酸辣粉”是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！但外面賣的酸辣粉各家所有材料不一，又吃不過癮，自已在家做想用啥料用啥料，想吃多少吃多少。

時間:10分鐘內
食材
米粉 500g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
豆瓣醬 適量
花生米 50g
白芝麻 30g
青蒜 1根
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將米粉泡好。也有用粉絲的，但我喜歡吃米粉的。
  • 步驟 2/8
    米粉泡好後撈起濾水。
  • 步驟 3/8
    準備材料，剁椒切細，大白菜切絲。
  • 步驟 4/8
    花椒和豆瓣醬入油鍋，炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    加水煮開後放入米粉稍煮。
  • 步驟 6/8
    放入青菜，加鹽、醋等調味，裝盤。
  • 步驟 7/8
    熟花生米去皮拍碎。
  • 步驟 8/8
    在碗里加入青蒜，碎花生米和熟的白芝麻。一碗香香辣辣的酸奶粉就做好了。
小貼士

1.米粉要泡軟，基本是一下鍋就調味裝盤了。

2.我不太吃辣，所以碗裡都看不到紅油。喜歡辣的同志，可以多和點剁椒，這樣味道更好。

釋出於 2024-06-30
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