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肉沫酸辣粉
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闕那壹刻妖嬈

酸辣粉簡直就是一人食最完美的選擇，用個小奶鍋去煮，煮完直接連鍋一起端上桌，還能少洗一個碗，懶人福音啊！至於配菜，誰家裡還沒有個葷腥的存貨呀，一個人吃飯的朋友，建議冰箱裡不要少了一塊豬肉，我是沒有了就趕快補倉，有這一小塊肉，就能解決我很多一個人吃飯的麻煩。酸辣粉的配菜買起來也一點不麻煩，下班家門的小店隨便帶兩個蔬菜就可以，甚至，可以在辦公室煮，可以在宿舍煮，肯定比外賣好吃的多。

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉絲 一把
豬肉 一塊
青菜 一棵
火腿腸 一個
紅油 適量
鹽 適量
雞精 一勺
白胡椒 少許
料酒 一勺
生抽 一勺
酸醋 一勺
老抽 幾滴
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好需要的食材，做酸辣粉，能買到正宗的紅薯粉絲味道就正，我特地從河南買過來的。
  • 步驟 2/12
    將豬肉加一點鹽，白胡椒，剁成肉泥，豬肉選肥瘦相間的，肥肉多一些更香。
  • 步驟 3/12
    鍋中加水，水開後下粉絲煮熟，撈出備用。
  • 步驟 4/12
    鍋沖洗乾淨，倒適量的油，下姜蒜，肉泥炒香。
  • 步驟 5/12
    待豬肉變色加入火腿腸炒香。
  • 步驟 6/12
    加入足量的水，煮開。
  • 步驟 7/12
    水開後加入煮好的粉絲和豆芽。
  • 步驟 8/12
    倒入小青菜燙熟即可關火。
  • 步驟 9/12
    加鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，酸醋，白胡椒，紅油，撒上小蔥即可出鍋。
  • 步驟 10/12
    成品
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

粉絲先煮一下，最後的湯汁沒有怪味，酸辣鮮美，粉絲第一次不要煮太爛，九成熟即可。

釋出於 2024-03-16
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