jxcaipu logo
肉沫酸豇豆
6.9萬 熱度 775 收藏
體貼conqueror

炎熱的夏天，讓人食慾不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定會讓你胃口大開。簡易版的酸豇豆製作簡單、方便，味道也不錯，喜歡的朋友動手試試吧！

時間:10分鐘內
食材
豇豆 1把
肉沫 半碗
油 2湯匙
鹽 適量
大蒜 1瓣
香蔥 2根
花椒 適量
八角 2個
辣椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1、新鮮豇豆1把，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/11
    鍋中加入適量清水，放入乾紅辣椒、花椒、八角、適量鹽煮開，涼冷。
  • 步驟 3/11
    將缸豆切小丁放置無水無油的玻璃碗中，加入涼冷的開水，加入1小勺白酒，蓋好盒蓋。
  • 步驟 4/11
    醃製豇豆變色，有酸味。
  • 步驟 5/11
    將酸豇豆撈出，擠幹水分，備用。
  • 步驟 6/11
    豆瓣醬切碎，大蒜切末，香蔥切碎，調好味道的肉沫半碗。
  • 步驟 7/11
    炒鍋燒熱放入色拉油，油熱放入肉沫，翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    炒至肉沫變色，放入豆瓣醬，小火翻炒。
  • 步驟 9/11
    炒至豆瓣醬香味飄出，紅油析出，放入酸豇豆翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    放入大蒜末、香蔥碎翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    炒好的肉沫酸豇豆。
小貼士

1、醃製豇豆的容器要無水無油。

2、加入白酒起到殺菌的作用。

釋出於 2019-08-23
98
相關菜譜
寫評論