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肉末酸豇豆
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酸豇豆有兩種,一種是頭一天浸泡在泡菜罈子裡第二天就可以直接食用的下飯泡菜;還有一種是被浸泡了很久,聞見就會讓人口水直流的酸豇豆,這種久泡的酸豇豆特別下飯,遠遠聞見就能讓人嘴裡分泌大量唾液,適合煮魚增加風味。小時候的味道,就是這種酸酸的味道,一盤酸豇豆,一碗稀飯就是一頓飯,那個時候的幸福很簡單。其實幸福本來就很簡單吧,只是很多時候我們需要的不多,想要的太多吧。

時間:10分鐘內
食材
酸豇豆 150g
五花肉 80g
老薑 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
綿白糖 適量
醬油 適量
精鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.提前將原料準備好,酸豇豆在沸水鍋中焯一下(去除多餘鹽分,以免偏鹹)
  • 步驟 2/5
    2.五花肉、酸豇豆切成小顆粒;大蒜、老薑切碎;蔥切成花;辣椒切成段待用
  • 步驟 3/5
    3.鍋內倒少量油燒熱後放入五花肉沫煸炒斷生後,下入老薑、大蒜、辣椒炒香
  • 步驟 4/5
    4.然後下入酸豇豆顆粒,放入鹽、醬油、白糖調味
  • 步驟 5/5
    5.出鍋後撒上蔥花即可食用
小貼士

1.酸豇豆建議放在沸水中焯一下,以免太鹹

2.五花肉沫去皮切成小顆粒

3.適當放白糖可以提鮮

釋出於 2019-10-25
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