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肉末酸豇豆
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酸豇豆有兩種，一種是頭一天浸泡在泡菜罈子裡第二天就可以直接食用的下飯泡菜；還有一種是被浸泡了很久，聞見就會讓人口水直流的酸豇豆，這種久泡的酸豇豆特別下飯，遠遠聞見就能讓人嘴裡分泌大量唾液，適合煮魚增加風味。小時候的味道，就是這種酸酸的味道，一盤酸豇豆，一碗稀飯就是一頓飯，那個時候的幸福很簡單。其實幸福本來就很簡單吧，只是很多時候我們需要的不多，想要的太多吧。

時間:10分鐘內
食材
酸豇豆 150g
五花肉 80g
老薑 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
綿白糖 適量
醬油 適量
精鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.提前將原料準備好，酸豇豆在沸水鍋中焯一下（去除多餘鹽分，以免偏鹹）
  • 步驟 2/5
    2.五花肉、酸豇豆切成小顆粒；大蒜、老薑切碎；蔥切成花；辣椒切成段待用
  • 步驟 3/5
    3.鍋內倒少量油燒熱後放入五花肉沫煸炒斷生後，下入老薑、大蒜、辣椒炒香
  • 步驟 4/5
    4.然後下入酸豇豆顆粒，放入鹽、醬油、白糖調味
  • 步驟 5/5
    5.出鍋後撒上蔥花即可食用
小貼士

1.酸豇豆建議放在沸水中焯一下，以免太鹹

2.五花肉沫去皮切成小顆粒

3.適當放白糖可以提鮮

釋出於 2019-10-25
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