豆豉肉末炒豇豆
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人家都說廣東的陽江豆豉很好味。於是我也買了兩盒，這兩盒吃了好久啊，炒菜放一撮，蒸排骨放一撮。雖說是鹽份很重的東西可以耐儲存，但總也得有個保質期的吧。於是勤儉節約的我只好耐著性子研究適合各種吃豆豉的菜，今天試了下豆豉炒豇豆，味道還可以接受，如果加入少許辣味，那才是爽口的下飯菜呢，可惜我家胖先森不吃辣，唉，無奈啊。味不足你說遺憾不遺憾。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/13
豇豆一把洗淨，掐頭去尾 -
步驟 2/13
切成1.5釐米的小段
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步驟 3/13
入淡鹽水焯燙斷生後撈出瀝乾水備用
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步驟 4/13
豆豉沖洗乾淨瀝乾水
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步驟 5/13
蒜切末
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步驟 6/13
蔥切蔥花
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步驟 7/13
油鍋煸香蔥蒜
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步驟 8/13
加入豆豉炒出香
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步驟 9/13
下入肉末翻炒
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步驟 10/13
肉末變色後加入焯水後的豇豆
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步驟 11/13
加少許老抽翻勻，豇豆入味後即可關火
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步驟 12/13
加入雞精調味
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步驟 13/13
加入香油翻勻即可裝盤
小貼士
豇豆不熟吃了會中毒，所以我一般用淡鹽水焯燙至斷生
豆豉用之前用水沖洗乾淨，也可以去掉多餘的鹽分
如果喜歡辣辣的，可以先爆香乾紅辣椒再煸炒蔥和大蒜
釋出於 2024-05-11
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