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肉沫煸豇豆
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彈指情弦扣

最近去菜市場，發現上了很多嫩嫩的豇豆，小時候吃這個菜吃的太多了，因為我媽在門口的地裡種了好多，搭的竹竿讓它爬的老高，然後結豆角的時候長長的豇豆就垂下來，又直又長，要做飯的時候，我媽就讓我去地裡摘一把，炒著吃，燙熟後涼拌著吃，都可以，那可是直接從地頭到餐桌的美味，不過現在是品嚐不到了！雖然我媽還是會在地裡種豇豆，但我卻離老家太遠了。所以看到這個菜，總是忍不住想要買一把回來吃，然後給老媽打個電話，聊聊家常。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 250g
豬五花肉、 100g
食用油 適量
鹽 適量
蒜 適量
香蔥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豇豆洗淨，豬五花肉洗淨；
  • 步驟 2/9
    豇豆切段，長短可隨意；五花肉切小丁，蒜去皮拍碎，香蔥切碎；（我切的比較長，可以根據自己的喜好選擇切的長或短）
  • 步驟 3/9
    炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥和蒜；
  • 步驟 4/9
    放肉丁翻炒變色，肥肉的部分會出油；
  • 步驟 5/9
    倒點生抽；
  • 步驟 6/9
    將豇豆段放進去翻炒，炒的過程中如果鍋內較幹，可放些溫水進去，豇豆半熟的時候加鹽調味；
  • 步驟 7/9
    等豇豆變色成熟後即可盛出裝盤；
  • 步驟 8/9
    這樣一道家常菜，肉末蒜香鹹鮮，豇豆脆嫩可口，十分下飯，如果喜歡吃辣的還可以放點乾紅辣椒就更好吃了，不過我家人人都不能吃辣，所以辣椒就免了。
  • 步驟 9/9
    不僅大人喜歡吃，連我家的不到五歲的大女兒也說這個長豆角這麼做很好吃，我故意切的長段，這樣我家的小朋友會吃的多一些；
小貼士

我切的豇豆比較長，可以根據自己的喜好選擇切的長或短；

釋出於 2018-09-24
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