最近去菜市場，發現上了很多嫩嫩的豇豆，小時候吃這個菜吃的太多了，因為我媽在門口的地裡種了好多，搭的竹竿讓它爬的老高，然後結豆角的時候長長的豇豆就垂下來，又直又長，要做飯的時候，我媽就讓我去地裡摘一把，炒著吃，燙熟後涼拌著吃，都可以，那可是直接從地頭到餐桌的美味，不過現在是品嚐不到了！雖然我媽還是會在地裡種豇豆，但我卻離老家太遠了。所以看到這個菜，總是忍不住想要買一把回來吃，然後給老媽打個電話，聊聊家常。說起豇豆，我們老家叫它長豆角，它跟其它的豆角還不一樣，別的豆角大部分都適合燉菜，需要久煮才能熟，但這種長豆角卻是很嫩的，很容易就做熟了，特別適合炒或者涼拌，炒它的時候一定要放肉才香，所以我用了小肉丁，而且是五花肉的肉丁，這樣還可以出些豬油，豇豆並不吸油，炒完後看著油汪汪的，其實只是裹在了外面，很多油都留在鍋裡了，這樣做出來味道更香，而五花肉經過煸炒油脂出來了，配上生抽和鹽的調味，和豇豆一起吃，配上一碗米飯，味道特別香，而且特別下飯。