重慶酸辣粉 - 重慶酸辣粉的做法,重慶酸辣粉怎麼做好吃,重慶酸辣粉的家常做法 - 京細菜譜

重慶酸辣粉

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聰明quarterly

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再也不用擔心路邊攤的不衛生！！~~在家即做的酸辣粉。

食材

紅薯粉 150克

肉糜 50克

蔥 5克

姜 2克

蒜 4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料。
步驟 2/10

蔥切蔥花、姜去皮切末；大蒜、香芹和榨菜切末
步驟 3/10

開啟灶具電源，火力調節至5檔位中火，鍋燒熱後倒入色拉油，然後放入薑末和肉糜，翻炒均勻
步驟 4/10

繼續放入料酒、生抽、老抽攪拌翻炒，肉糜炒好後盛出待用
步驟 5/10

把紅薯粉放入一大碗溫水中，泡30分鐘左右至粉條變軟
步驟 6/10

調料汁：把芝麻、薑末、蒜泥、香芹末、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油放入碗中
步驟 7/10

再放入高湯、蔥花和豬油打底
步驟 8/10

開啟灶具電源，坐一鍋冷水，將火力調節至9檔位大火，將水燒開；泡軟的粉條放進鍋內燙30秒左右撈出備用
步驟 9/10

把洗淨的豌豆苗放入水中燙3秒後撈起放入碗中
步驟 10/10

撈出放入有底料的碗中，撒上肉末、榨菜末、酥黃豆和炸花生，撒上香菜末，蔥花即可

小貼士

泡粉條時，根據自己的口味調整時間。

釋出於 2023-07-05