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酸辣粉
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說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。當時是三國時期，劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後,桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面。劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。酸辣粉可以說是不論南北，老中青少幼年齡階段的人，都能對它無比的喜愛，酸辣粉酸辣可口，滑爽鮮韌，湯味濃醇鮮美，聞之香飄四溢，食之回味無窮!現在超市可以買到袋裝的酸辣粉，回來自己稍微加工就可以品嚐到絕對夠味的酸辣粉，簡單快捷方便。

時間:10-30分鐘
食材
酸辣粉 1袋
生菜 2片
熟花生米 20g
榨菜 適量
蒜末 適量
鹽 適量
油 適量
生抽 少許
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    炒鍋倒油燒熱爆香蒜末。
  • 步驟 3/12
    加入酸辣粉中的調料。
  • 步驟 4/12
    炒出紅油香味。
  • 步驟 5/12
    加入適量的清水或者高湯。
  • 步驟 6/12
    加入少許生抽。
  • 步驟 7/12
    放入粉絲。
  • 步驟 8/12
    煮至粉絲變軟透明，加少許鹽。
  • 步驟 9/12
    放入生菜。
  • 步驟 10/12
    再把醋加入。
  • 步驟 11/12
    幹黃豆調料加入適量關火。
  • 步驟 12/12
    蒜辣粉倒入碗中上面撒上香菜，花生米。榨菜即可食用。
小貼士

袋裝酸辣粉裡面有三包調味料，很方便食用，只要自己在加一些生菜，花生米既可以了，醋如果少可以在自己新增，以自己的口味為主。

釋出於 2019-12-31
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