我愛吃各種粉類，無論是何種做法都喜歡吃，炒，拌、煮、燉都愛吃。但是有一點我是重口味，吃粉粉類就喜歡加辣，油潑辣子是首選，酸辣的更是最愛。所以，我家的各種都有，苕粉，粉條，粉絲、米粉等真的都有，特別是一個人在家的時候尤其愛吃。我一直認為酸辣粉就是一個人吃的飯，一次做的太多了，各種調味料都不好掌握了，再說粉下多了，就不好了，因為一碗最好煮，酸辣可口再加一些喜歡吃的配菜，分分鐘鍾搞定一頓飯。

素有“天下第一粉”之美名的重慶市，那裡的酸辣粉我也愛吃。這可是四川省城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，屬於川菜系。由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！這酸辣粉用的粉就是由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。我在網上買的就是這種酸辣粉，特別細勁道好吃。只是這種對於我們這裡吃習慣的粗的粉條來說，吃起來真是不爽，感覺太袖珍了，沒有豪邁大氣的口感，所以我又在網上買了紅薯粉條，說也是所酸辣粉的好食材，一個人在家想偷懶不想做飯了，就煮一包，自己做可以搭配調味料，任意搭配食材和配菜，味道不必買的酸辣粉差，關鍵是不受食材的限制，不受粉的限制，吃多少紅薯粉條可以煮多少，還可以任意炸花生米和黃豆，在外面吃一碗酸辣粉快20元了，自己做一碗才幾元錢，關鍵是沒有地溝油，乾淨衛生還能保證健康美味，小夥伴們愛吃酸辣粉條的，就去試試我的家庭版的簡易《酸辣粉條》做法吧。