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酸辣粉條
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漝超像熊貓熊

酸辣粉條乃居家必備下飯良菜。由於家裡沒有現成的紅油，我就現做了一些紅油，所以要的材料有點多，如果家裡有做好了的紅油可以省很多步驟哦。

食材
紅薯粉條 適量
金針菇 適量
花生 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
海椒面 適量
八角（或五香粉） 適量
醋 適量
糖 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    多切些蔥，做紅油的時候要，還有最後拌在粉條裡面也需要。
  • 步驟 2/6
    準備好花生米，姜蒜切末，八角掰成一瓣一瓣的。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入適量的植物油（因為我的紅油恰好做的只夠一次用的，所以加的不是很多），油七八成熱的時候，把切好的蔥、姜、蒜、八角、花生米放入鍋中翻炒，至蔥變色，香味出來為止；將炒好的油倒入海椒面中，紅油就做好了。
  • 步驟 4/6
    炒紅油的同時可以燒一鍋水，水開後將紅薯粉和金針菇放入鍋中燙熟（我買的紅薯粉是溼的那種，乾的也可以）
  • 步驟 5/6
    熟了後將粉條撈出（湯別倒），放入冷水中靜置一下後撈入碗裡（避免粉條粘在一起），再將燙過粉條的湯倒入適量倒碗裡（也不喜歡太多湯也可以不加）。
  • 步驟 6/6
    最後將紅油倒在粉條上，加適量香油，鹽，醬油（鹽醬油可二選一），糖，醋，蔥花，拌一拌就大功告成了！
小貼士

1，這次沒有加花椒，喜歡的朋友可以在做的時候放一些花椒麵；

2，做紅油的時候發現沒有芝麻了，家裡有的朋友也可以加上，肯定更美味哦；

3，最後拌的時候我加了一點芹菜末哦。

釋出於 2018-09-15
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