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酸辣粉
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染指的悲傷昆琦

酸辣粉是四川和重慶等地的小吃，後流向全國，搞得全國上下都愛吃酸辣粉，但是都太辣吃不來；其實自己在家也可以做酸辣粉，完全按照自己的口感來調味，味道一樣好。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉條 300g
綠豆芽 200g
紅油 適量
生抽 適量
骨湯 適量
陳醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯粉條放入鍋裡煮5分鐘；
  • 步驟 2/8
    倒掉熱水，在涼水裡浸泡；
  • 步驟 3/8
    自己發的綠豆芽沖洗一下待用；
  • 步驟 4/8
    鍋中放入骨湯燒開，放入泡好的紅薯粉條；
  • 步驟 5/8
    燒開後放入綠豆芽；再次燒開後至豆芽斷生，就可以撈出粉條和豆芽
  • 步驟 6/8
    紅薯粉條和豆芽撈在碗裡，舀入骨湯；
  • 步驟 7/8
    放適量的生抽和陳醋適量；
  • 步驟 8/8
    最後放入調味的紅油，拌勻就可以吃；我用的紅油是火鍋料，來自成都，據說是大牌的，但是挺辣的；
小貼士

很簡單的酸辣粉，以後可以自己在家做，不用吃小攤了。

釋出於 2024-04-06
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