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酸辣粉
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武十九之夏

好長時間沒再吃酸辣粉了，很想念很想念那酸酸辣辣的味道，雖然覺得這個季節乾燥易上火，不適宜吃酸辣粉，最後還是沒能忍住酸辣的誘惑...直奔超市，買來食材，自己做了次酸辣粉，酸酸辣辣，好美味，好口感哦~~O(∩_∩)O~~

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉條 250g
小辣椒 3個
花椒 適量
大蔥 1段
香菜 2顆
小白菜 1顆
花生米 適量
榨菜 適量
老抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅薯粉條、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒。
  • 步驟 2/10
    炸好的花生米切碎，蔥切斜片和蔥花，辣椒切斜段，香菜切小段。備用。
  • 步驟 3/10
    紅薯粉條用溫水泡20分鐘，中間換次水。
  • 步驟 4/10
    小白菜（青）切段。備用。
  • 步驟 5/10
    鍋內放油，油熱，放入花椒、蔥片、辣椒，炒香。之後放入醬油，鹽，醋，稍翻炒。
  • 步驟 6/10
    放入兩碗水。燒熱。
  • 步驟 7/10
    水熱，放入小白菜段，煮熟。煮好的湯備用。
  • 步驟 8/10
    另一鍋加水燒開，放入泡過的紅薯粉條煮熟。
  • 步驟 9/10
    粉條煮好後，撈出過一遍涼水，然後瀝乾水分。
  • 步驟 10/10
    把粉條放入碗內，倒入燒好的湯，撒上雞精，拌勻。然後撒上香菜、蔥花、花生碎和榨菜。酸酸辣辣的味道就出來了。
小貼士

粉條煮之前，用溫水泡20分鐘，煮出的粉條更勁道。

釋出於 2023-06-04
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