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正宗重慶酸辣粉
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紛淚雨書波

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

時間:10分鐘內
食材
紅苕粉 35g
紅油 3g
醬油 2g
白糖 1g
醋 2g
油辣子 4g
味精 1g
雞精 1g
花椒麵 1g
胡椒麵 1g
蔥 1根
姜 1頭
香菜 1根
油酥花生米 2g
油酥黃豆 2g
榨菜碎 適量
蒜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅苕粉用開水浸泡10分鐘
  • 步驟 2/4
    水燒開，煮浸泡過的紅苕粉
  • 步驟 3/4
    將紅油、醬油、白糖、醋、油辣子、味精、雞精、花椒麵、胡椒麵、蔥、姜、蒜拌勻
  • 步驟 4/4
    把煮好的紅苕粉夾入調好作料的碗裡，再將香菜、油酥花生米、油酥黃豆、蔥花、榨菜碎加入碗裡，灑上香菜和蔥花，香噴噴的酸辣粉上桌啦！
小貼士

無

釋出於 2019-08-27
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