酸辣粉
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酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃。自己做的酸辣粉雖然不如外邊做的正宗，但是也不差
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
粉條提前跑好備用 -
步驟 2/6
鍋裡當入適量的油，放入花生仁，黃豆炒熟，撈出控油，壓成花生碎，黃豆碎備用
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步驟 3/6
敲好的蒜泥，加入適量的花椒粉，食用鹽，雞精，醬油，醋，香油，辣椒油，調成碗汁
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步驟 4/6
鍋裡倒入適量的油，炒熟肉末，加入一勺黃豆醬，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入適量的水煮開
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步驟 5/6
水開後加入粉條，略煮一分鐘，加入切好的豆腐皮，空心菜，燙熟，盛出鍋
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步驟 6/6
倒入調好的碗汁，撒入花生碎，黃豆碎，熟芝麻。撒上點蔥花就可以了 吃的時候拌勻
小貼士
粉條提前泡了 就不需要煮的太久了 調料根據自己口味適當調整 配菜也根據自己的喜好適當調整
釋出於 2019-09-06
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