jxcaipu logo
自制酸辣粉
7.5萬 熱度 170 收藏
動靜unreasonable

酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

時間:10-30分鐘
食材
粉絲 200克
香菜 1棵
蔥 1段
蒜 4瓣
生抽 1勺
鹽 少許
醋 1大勺
辣椒油 1大勺
花生米 適量
雞湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料。
  • 步驟 2/8
    花生米，鍋中放油，小火，炸至爆皮即可，撈出備用。
  • 步驟 3/8
    辣椒，蔥，蒜，香菜切段碎。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油燒熱，稍微涼一下倒入辣椒段中，炸出油。
  • 步驟 5/8
    蔥，蒜，香菜放入碗中。
  • 步驟 6/8
    放入辣椒油，花生米等。
  • 步驟 7/8
    加入生抽，醋，鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    粉絲提前泡10分鐘，煮到透明Q彈，放入一碗雞湯。
釋出於 2020-07-28
236
相關菜譜
寫評論