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秘製酸辣粉
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蘭平狗狗oo

夏天是屬於芝麻醬的，不管是面、皮兒、粉兒，我都愛加點麻醬進去，再來點大蒜，簡直了！這是典型的北方人的口味吧。並且吃的時候，就別正襟危坐了，端上碗，捏兩瓣生蒜，找一牆根兒，“圪蹴”著吃，方顯英雄本色。哈哈！今天就用微波爐做個我家夏天最愛吃的口味的酸辣粉兒，咱也解放一回，清涼做個粉兒。當然了，沒有微波爐的還是平時燃氣和鍋具就成了，橫豎也不是啥新鮮的吃食，家常誰還沒做過幾回酸辣粉呢。

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉條 適量
芝麻醬 40克
花生米 50克
生抽 50克
蠔油 50克
醋 70克
糖 30克
紅油，雞精，花椒 適量
香芹，鮮紅椒，雞湯，油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯粉條用溫水泡軟；備醋、糖、生抽、蠔油、花椒油、香油、紅油、花生米等。
  • 步驟 2/9
    花生米入可以微波的容器，倒入少許食用油，拌勻使花生米均勻沾上油。
  • 步驟 3/9
    放入微波爐，高火（Ｐ100）2分鐘。取出。這個時間炸的花生米是剛熟，吃口有一點甜的。如果喜歡更焦香的，再多加熱一會兒，建議短時間加熱一下就取出嘗一下，別炸過頭了。
  • 步驟 4/9
    花椒入容器，倒入適量食用油。放進微波爐，高火（Ｐ100）3分鐘.
  • 步驟 5/9
    取出，稍涼後，夾出花椒粒，磨碎，再放回花椒油中。這樣可以使花椒油更香麻。特喜歡麻味兒的，可以再加一點麻椒一起炸。
  • 步驟 6/9
    把芝麻醬、生抽、蠔油、醋、糖、紅油、雞精、花椒油等放入碗中，調勻。嘗味，按自家口味調整。這時味道會比較重一些，因為後面還要加湯煮粉。
  • 步驟 7/9
    把香芹和鮮紅椒切碎備用。喜辣的可以用小紅尖椒，切圈。喜歡香菜的就用香菜。另外，常用的芽菜、榨菜等，您隨意。
  • 步驟 8/9
    把泡軟的粉條放入容器，加入一半調好的醬汁，倒入雞湯適量。沒有雞湯的可以用清水，就要放點雞精了，否則不夠香。然後蓋上保鮮膜，扎幾個孔。
  • 步驟 9/9
    放入微波爐，高火(p100)2分鐘,再轉中火(p80)4分鐘
小貼士

粉面類的食品真是各家有各家的喜好，不必拘泥於正宗二字，喜好哪種味道，就試著多放一點兒，探索最適合家人的私房秘製吧。用微波爐操作非常簡單方便，把粉條放在加了味汁的雞湯內煮熟，更入味兒，夏季使用微波爐做飯，拯救酷暑中的廚房啊。

這是美的智慧微波爐，型號為M3-L235B金色、規格為23升 800W。

釋出於 2018-06-03
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