椒麻拌菠菜 - 椒麻拌菠菜的做法,椒麻拌菠菜怎麼做好吃,椒麻拌菠菜的家常做法 - 京細菜譜

椒麻拌菠菜

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小海梅花疏淡

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菠菜以往不是炒制就是做湯，今天改改口味，學著川菜做了椒麻味，這道菜給人一種全新的口感，它色澤翠綠，鹹鮮清淡，椒香可口。

時間:10分鐘內

食材

鮮嫩菠菜 200g

鹽適量

小蔥葉 10g

花椒 20粒

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

菠菜擇去老葉和老根放水裡洗淨，然後放入沸水中焯水斷生後撈出控幹水分。
步驟 2/6

花椒用少量水泡發五分鐘。
步驟 3/6

蔥葉洗淨，把花椒和蔥味同放案板上用刀剁細成蓉狀。
步驟 4/6

取一口小碗，放入剁好的花椒、蔥葉和一湯匙涼白開，調入適量鹽、雞精和少許白糖。
步驟 5/6

把鹽和糖攪化後調入適量的香醋、油辣椒、香油調勻。
步驟 6/6

把菠菜放入盤中，淋入調好的味汁攪拌均勻即可。

小貼士

菠菜以整棵為宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。

釋出於 2020-03-20