1、菠菜過水時跟其他青菜一樣，先放點鹽能讓菜菜們看起來嫩綠嫩綠的哦！！

2、關於磨芝麻，我用的是從日本帶回來的小碗，灰常好用，喜歡芝麻的吃貨們絕對不可以錯過哦～～！！如果沒有的話可以用保鮮袋把芝麻裝起來，用擀麵杖來碾碎，或者乾脆一開始就買芝麻粉，這樣連炒芝麻都省了（只不過這樣就沒辣麼香了）～～

3、沒有用日式醬油而用最普通的生抽是因為個人覺得區別不大；而白糯米酒基本上可以替代日本的料理酒；作為一道家常菜來說，調味料沒有必要買貴貴的進口貨。就這樣做出來的味道已經足夠讓我覺得懐かしい（懷念）的了。