醬雞肝
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半香劇
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雖然雞肝不比豬肝上檔次，但是雞肝物美價廉也是很不錯的。年菜也可以做醬雞肝吃吃，不油膩還很有營養，老少皆宜啊。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
雞肝泡水，至少要兩個小時以上，中間換水 -
步驟 2/8
鍋中坐水，放入雞肝焯去血水
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步驟 3/8
備好蔥段、薑片，大料、花椒粒、香葉、桂皮、小茴香
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步驟 4/8
鍋中倒入清水，放入圖3所有調料
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步驟 5/8
放入適量醬油、鹽、老抽、白糖、料酒，大火燒開三分鐘將調味料煮出香味
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步驟 6/8
再放入雞肝
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步驟 7/8
開鍋後轉中火燜煮20分鐘
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步驟 8/8
關火再浸泡一會，這樣更入味
小貼士
雞肝泡水至少要2小時以上，中間也要勤換水
釋出於 2019-09-11
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