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醬炒雞肝
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一兩cite

雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 500g
辣子 300g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
豆瓣醬 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    醬雞肝用的主要調料
  • 步驟 2/13
    將雞肝清洗，改刀
  • 步驟 3/13
    鍋中做水，放入蔥和姜，倒入雞肝大火煮開
  • 步驟 4/13
    放入鹽入味
  • 步驟 5/13
    撈出焯過水的雞肝
  • 步驟 6/13
    辣子洗淨，掰成塊
  • 步驟 7/13
    熱鍋冷油，先將辣子部放入鍋中煸炒
  • 步驟 8/13
    熱鍋冷油放入甜麵醬煸炒
  • 步驟 9/13
    放入豆瓣醬煸炒
  • 步驟 10/13
    點一些水，將醬稀釋一下
  • 步驟 11/13
    放入鹽，將醬炒濃汁
  • 步驟 12/13
    放入雞肝
  • 步驟 13/13
    放入辣子，翻炒掛汁，盛盤
小貼士

由於雞肝是熟的，所以放入最後入鍋

如果雞肝是生的，要提前煮熟

釋出於 2020-03-20
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