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蒸茄盒
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體貼conqueror

炸茄盒是深受大家都歡迎的一道家常菜，但很少有人蒸茄盒，其實蒸茄盒是原汁原味，清淡又不失鮮美，吃起來更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠茄子 2個
豬肉餡 200g
蔥末 適量
薑末 適量
鹽 適量
耗油 適量
料酒 適量
十三香 適量
醬油 適量
麵醬 適量
食用油 適量
水 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著一個放心攪，攪到上勁。
  • 步驟 2/9
    攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用
  • 步驟 3/9
    將綠茄子去提洗淨放在菜板上
  • 步驟 4/9
    將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）
  • 步驟 5/9
    取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
  • 步驟 6/9
    將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用
  • 步驟 7/9
    把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
  • 步驟 9/9
    將蒸好的茄盒放入蒜末即可
小貼士

茄盒蒸熟了，要多放多放蒜才好吃，切片時一定要切勻

釋出於 2019-09-12
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