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微波爐版清蒸茄盒
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樹莓味

炎炎夏日來了，在動一動都大汗淋漓的日子裡，讓煮婦們在悶熱的廚房中揮刀弄鏟、煎炒烹炸？想想都好怕~~這時候，微波爐是個很好的選擇！微波爐做菜，無明火無油煙、方便快捷，做一道簡單的清蒸茄盒，茄子是夏季的當家菜，營養又美味。釀入肉餡後不再油炸，改用清蒸的做法，原汁原味，清淡又不失鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 250g
長茄子 2條
蔥末 適量
薑末 適量
香菜 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
雞粉 適量
生抽 適量
蒜末 適量
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    將肉餡中加入薑末、蔥末、料酒、生抽、鹽、糖、雞粉
  • 步驟 3/12
    攪拌上勁
  • 步驟 4/12
    將長茄子洗淨，切成夾刀片
  • 步驟 5/12
    在中間加入適量豬肉餡
  • 步驟 6/12
    全部夾好後，碼放在盤中
  • 步驟 7/12
    微波爐專用的蒸籠底座中放少量水，加上蒸屜
  • 步驟 8/12
    將盤子放在蒸屜上蓋好蓋子。 如果沒有這樣的專用蒸籠，就將盤子用保鮮膜包好，留出一個小口通氣，可以在盤子里加一匙清水。
  • 步驟 9/12
    將蒸籠放入微波爐中，微波高火8分鐘。 時間到後取出用筷子試，若輕鬆插入就可以，否則就多叮1、2分鐘。
  • 步驟 10/12
    另取一小微波爐碗，加入少許蒜蓉、紅椒圈、鹽、糖、生抽，香油少許，若蒸茄盒盤有湯汁，就倒出加入到小碗中，加少許水澱粉，拌勻，
  • 步驟 11/12
    將兌好的調料汁放入微波爐叮1-2分鐘
  • 步驟 12/12
    取出，趁熱澆在茄盒上，再撒上香菜即可。
小貼士

如果沒有類似紫的蒸籠，則需要再菜餚上加保鮮膜包好後再微波烹調；

微波爐的功率各不相同，還要根據自家的微波爐 靈活掌握時間長短哦~~

釋出於 2024-02-23
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