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微波爐版醬扒茄子
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拙脊斜碩蹤

一直喜歡吃茄子，但是茄子耗油，醬扒茄子的版本也有很多種了，今天做這種，用微波爐加熱茄子，不用油煎，相對健康點。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
肉餡 150g
蒜 5g
蔥 5g
黃豆醬 35g
鹽 2g
白糖 5g
老抽 10ml
香油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨後，切幾刀，頭部不切開
  • 步驟 3/8
    放入微波爐中，高火４分鐘，中間取出翻一下
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，倒入蔥末和肉餡
  • 步驟 5/8
    炒熟
  • 步驟 6/8
    加入白糖，鹽，老抽，香油，以及豆醬
  • 步驟 7/8
    炒好後，倒入碼好的茄子上
  • 步驟 8/8
    鍋中放一些油，將蒜末爆香，倒在肉餡上。
小貼士

飛雪有話說

１，這道菜為東北名菜

２，茄子本應該在鍋中用油煎好，但放入微波爐中轉熟，相對健康。

３，你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟，或是用水將茄子焯熟。

４，本菜中用的黃豆醬，最好的東北黃豆醬，如果沒有，可以用本地的黃豆醬來代替。

５，最後的蒜末有點睛之筆，不可不放。

釋出於 2023-01-15
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