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微波爐版清蒸鱸魚
9.8萬 熱度 745 收藏
一碗

家裡的微波爐自從買來還沒有正式的使用過蒸的功能，隨機贈送的廚神蒸霸也沒派上用場，最近突然想試試了，沒想到效果還真的是不錯呢，蒸制的時間按照重量來定時的，還省心了，只是把魚收拾乾淨醃好就行了，當然要做成孔雀開屏魚還需要好好的把魚切好哦。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 532g
蒸魚豉油 適量
鹽 3g
黃酒 3ml
大蔥 10g
生薑 10g
小米椒 3根
胡蘿蔔 半根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鮮鱸魚一條，532克
  • 步驟 2/13
    鱸魚去鱗內臟洗乾淨
  • 步驟 3/13
    切下魚頭和魚尾，魚腹部改刀成大約1釐米寬的扇形，魚肚子不要切斷，將鱸魚用鹽和黃酒醃製20分鐘入味
  • 步驟 4/13
    蔥姜切絲碼入盤中
  • 步驟 5/13
    蒸霸底盆放入三分之一的清水
  • 步驟 6/13
    將籠屜放入，魚頭擺前方中心位置，魚尾在魚頭後面擺好，魚身體擺成扇形，擺成孔雀開屏的樣子
  • 步驟 7/13
    蓋上蓋子，放入微波爐
  • 步驟 8/13
    選擇清蒸魚按鍵
  • 步驟 9/13
    重量選擇600克，因為魚實際重量是532克就按600克算好了
  • 步驟 10/13
    時間是20分鐘，開始倒計時
  • 步驟 11/13
    微波爐工作期間，做一些胡蘿蔔花，小米椒切圈，再用小米椒圈套幾根韭菜做魚嘴中的裝飾
  • 步驟 12/13
    20分鐘到，把魚取出，將蒸出來的湯汁倒掉不要，裝飾胡蘿蔔花和小米椒
  • 步驟 13/13
    在魚肉上淋上蒸魚豉油即可
小貼士

鱸魚蒸完之後膠原蛋白很豐富，造型一定要在蒸之前做好，蒸好後就調整不動了，膠質太多。

釋出於 2019-08-02
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