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家常版清蒸鱸魚
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夏Luxuriant

兒子愛吃魚，又怕刺，所以努力做出他愛的味道。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
大蔥 一段
生薑 一塊
小米椒 3--4個
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    殺好的新鮮鱸魚一條。
  • 步驟 2/7
    雙面花刀，用料酒摸一遍後，再用鹽細細摸一遍。醃製10分鐘。
  • 步驟 3/7
    醃製好後雙面摸食用油，魚身下墊蔥段，花刀處塞薑片。
  • 步驟 4/7
    水開後上鍋，蒸八分鐘。
  • 步驟 5/7
    蔥，姜，小米椒切絲。
  • 步驟 6/7
    倒掉盤內的汁水。
  • 步驟 7/7
    擺盤，蒸魚豉油倒入，食用油約二兩燒熱潑在蔥姜椒絲上，上桌！！
小貼士

魚不要太大，太大不好蒸透，容易外老裡生。還有就是也受家裡鍋具大小的限制。一般三口之家，一斤左右的蒸八分鐘，一定要水開後上鍋，蒸好後盤內出的汁水已定要倒掉。否則很腥。

釋出於 2018-06-13
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