蒸茄盒 - 蒸茄盒的做法,蒸茄盒怎麼做好吃,蒸茄盒的家常做法 - 京細菜譜

蒸茄盒

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落莫

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茄盒，大家是不是一般都油炸來吃？油炸有特殊的焦香味道，但是用油過多對身體不好。於是我就整了茄盒。也許會有人說，你這不就是茄子肉的蒸餃嗎？呵呵，確實材料是一樣的，但是我的茄子沒有切碎而已，所以，在口感上是不一樣的。蒸茄盒，成品，內陷鬆軟鹹鮮，外皮筋道，實在是不錯。

時間:10分鐘內

食材

長茄子一個

瘦肉 150克

麵粉 120g

蔥適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉加適量溫水合成麵糰，（包餃子的麵糰）
步驟 2/13

瘦肉切碎，蔥姜切末
步驟 3/13

把蔥薑末和海米茸加入碎肉裡
步驟 4/13

加入鹽
步驟 5/13

少許雞精，拌勻入味
步驟 6/13

細長的茄子一個，洗淨
步驟 7/13

切成每片2毫米的夾刀片
步驟 8/13

塞入調好的肉餡
步驟 9/13

和好的面，揪成劑子，擀成比水餃皮大一倍的薄面皮，包住茄盒
步驟 10/13

用碗壓掉多餘的麵皮
步驟 11/13

蒸屜擦油，把麵皮包好的茄盒碼放好。隔水蒸，上汽後8分鐘
步驟 12/13

蒜泥，用白醋，蠔油，味極鮮香油調味
步驟 13/13

蒸好的茄盒蘸蒜泥即可

小貼士

麵皮一定要擀成極薄的

茄盒要切的薄才好蒸

最好用刀切的碎肉，這樣口感更好。

用白醋，蠔油，味極鮮和香油調的蒜泥，味道沒有那麼濃烈，解膩，去腥，增鮮

釋出於 2019-11-13