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蒸煎茄盒
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tensile公斤

以往吃茄盒的時候都是裹上蛋液在鍋中炸制，這次聽一個菜市場的阿姨說蒸的比炸的還好吃，這次就試試了，做好後老媽吃了1個，說真不錯，以後就改這麼做吧，我感覺這種做法也很不錯，既好吃又比油炸的健康很多，沒試過這種的可以試試哦。。

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 1個
肉末 60g
蔥末 適量
薑末 適量
鹽 1勺
料酒 一瓶蓋
雞精 少許
十三香 少許
醬油 1勺
生抽 2勺
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料。
  • 步驟 2/8
    茄子2片為一個，但不切開，肉末用鹽1勺，料酒一瓶蓋，雞精和十三香少許，醬油1勺拌均勻。
  • 步驟 3/8
    取一個茄子夾上肉餡。
  • 步驟 4/8
    放入鍋中大火蒸5分鐘。
  • 步驟 5/8
    豆豉醬切碎，生抽2勺，澱粉少許在碗裡調成料汁。
  • 步驟 6/8
    蒸好的茄子。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入油燒熱，加入些鹽在鍋中防粘，倒入茄子，煎至金黃色。
  • 步驟 8/8
    鍋中倒入豆豉醬炒香，再倒入料汁翻炒下，關火。
釋出於 2018-08-10
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