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蒜蓉粉絲蒸開背蝦
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疤猜門嘿瞬

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛、並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。蒜蓉粉絲蒸蝦做法非常簡單，粉絲吸足了蝦汁，味道非常鮮美

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 500g
粉絲 80g
油 適量
鹽 適量
蒜 10g
姜 10g
蔥 適量
醬油 15ml
白酒 3ml
白砂糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮的海蝦備好。
  • 步驟 2/15
    粉絲用溫水泡軟。
  • 步驟 3/15
    用刀背在蝦肉上輕輕剁斷蝦筋，這樣蒸出來的蝦才不會捲起來。
  • 步驟 4/15
    首先剪掉蝦鬚和蝦尖，然後把蝦頭部的內臟去掉，同時抽出蝦線。
  • 步驟 5/15
    從背中間切開(不要切斷離兩邊哦)。
  • 步驟 6/15
    切開好的蝦加入適量鹽，油和白酒拌勻醃製20分鐘。
  • 步驟 7/15
    粉絲泡軟後撈出來控幹水份。
  • 步驟 8/15
    準備好調味料。
  • 步驟 9/15
    姜，蒜剁碎末，蔥白和蔥青分開。
  • 步驟 10/15
    薑末，蒜末和蔥白花拌在一起，加入適量鹽，油，醬油和白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    粉絲均勻的鋪在盤子底部，把蝦均勻的擺放在上面。用蝦頭壓住蝦肉(如圖)這樣蒸熟後會更好看。
  • 步驟 12/15
    調味料均勻的澆淋在蝦身上。
  • 步驟 13/15
    沸水入蒸鍋，蓋蓋子用大火煮12分鐘即可。
  • 步驟 14/15
    蒸熟開蓋後灑上蔥花就可以出鍋了。
  • 步驟 15/15
    味又營養的“蒜蓉粉絲蒸蝦”完成了。
小貼士

1、調料汁調製好了可以用筷子蘸點嚐嚐，根據自己的口味適量增添材料用量；

2、一定要沸水後入鍋蒸，不要蒸的時間過久，肉質會變老的。

釋出於 2020-02-28
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