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美食―蒜蓉粉絲蒸開背蝦
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溫柔的高韻祁

蝦營養豐富,且蒸出肉質鬆軟,易消化, 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化, 蝦有通乳作用,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效……

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 8只
粉絲 50克
蒜末 1.5頭
味極鮮醬油 少許
白胡椒粉 少許
白糖 少許
小蔥 少許
姜 少許
鹽 少許
料酒 少許
油 少許
草菇老抽 少許
紅鮮辣椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蝦鬚和蝦腿剪掉。
  • 步驟 2/11
    用刀給蝦開背取出蝦線，清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    把洗乾淨的蝦放料酒、薑片、小蔥攪拌醃製5分鐘去除腥味。
  • 步驟 4/11
    把粉絲放入開水裡泡5分鐘。
  • 步驟 5/11
    把切好的蒜末、薑末、胡椒粉、白糖、草菇老抽、味極鮮醬油、鹽放在碗裡攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把粉絲控幹水分，放入拌好的蒜末攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    把開背蝦均勻的擺在粉絲上面。
  • 步驟 8/11
    把拌好的蒜泥用小勺均勻的分放在每個蝦背上。
  • 步驟 9/11
    水開後放鍋蒸8分鐘。
  • 步驟 10/11
    把備好的蔥末、紅椒末撒在蝦上，鍋中放少許油燒開用勺子淋在上面。
  • 步驟 11/11
    營養健康的美味大蝦就OK了。
小貼士

不同的粉絲寖泡的時間不同，用手指能掐斷最好，蒸的時候時間不宜過長，時間長了會使蝦肉變硬影響口感，不愛吃辣的可以不放辣椒，根據個人口味去做為好。

釋出於 2020-07-10
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