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自制芝麻油條
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外脆裡嫩的油條搭配一碗豆漿作為早餐，那是再好不過的。作為上班族也好，學生也罷，一碗熱乎乎的豆漿，高熱量的油條，真的很過癮。

時間:10-30分鐘
食材
芝麻 2g
麵粉 200g
水 100g
鹽 3g
酵母 2g
油條膨鬆劑 2g
雞蛋 1個
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的材料備齊,麵粉里加入，油條膨鬆劑，酵母，芝麻，雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    新增水揉成均勻的麵糰，(鹽要放在水裡融化開，在揉麵)
  • 步驟 3/12
    揉好的麵糰醒發半個小時
  • 步驟 4/12
    半個小時後再次揉麵，用力的用拳頭搗面一會，這次把面揉成粗的長的麵糰
  • 步驟 5/12
    蓋保鮮膜，醒發2倍左右才可以。我都是晚上揉麵，第二天早上炸的。
  • 步驟 6/12
    這是我醒發了7個小時的麵糰，因為現在是冬天，7個小時在室內溫度在15度左右一晚上正好醒發到位。如果是夏天的話就要放冰箱裡了，不然醒發過度也不好。
  • 步驟 7/12
    醒發好的麵糰不能揉，用手按扁排氣，拉成長條。
  • 步驟 8/12
    把面切2公分左右長條
  • 步驟 9/12
    切好的長條用切面刀壓一條線，用筷子也可以，不能切斷，只是壓一條線就可以
  • 步驟 10/12
    準本油鍋，油熱要7分熱
  • 步驟 11/12
    把切好的麵條輕輕放入鍋裡，快速翻面，用筷子輕輕的敲打，油條膨鬆的還要好
  • 步驟 12/12
    ok，美味的芝麻油條出鍋嘍！
小貼士

這款油條我添加了芝麻，一口咬下去，有芝麻的香，很好吃，有營養。不用擔心甲醛，地溝油，放心大膽的享受油炸食品。

釋出於 2019-09-12
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