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扁口魚湯
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虐毀滔官延

話說現在是休漁期，菜場上已經沒有新鮮的海魚了，所以要吃到新鮮的海魚，還真是難得！昨天老公的朋友，半夜送來一大包新鮮的扁口魚，說是漁民朋友悄悄地出海打到的，讓我們品嚐品嚐。扁口魚骨刺少，肉質鮮嫩，因為比較小，所以燉個湯不錯。

時間:10-30分鐘
食材
扁口魚 250g
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扁口魚去鱗，去鰓，去肚，漂淨，
  • 步驟 2/6
    切大塊，
  • 步驟 3/6
    取小砂鍋，放入八分滿清水，加薑片蔥段，煮開，
  • 步驟 4/6
    放入扁口魚，加些料酒，
  • 步驟 5/6
    中火煮開15分鐘，加些鹽，胡椒粉調味，
  • 步驟 6/6
    撒些蔥段即可。
小貼士

1.調料儘量少放，保持原味。

2.用砂鍋做湯，開中小火即可。

釋出於 2020-11-03
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