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木耳白菜魚湯
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飛的雲南美女彭湰

俗話說的“魚生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，不妨吃些小白菜，中醫認為小白菜性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，是清涼降洩兼補益的良品，有助於增強機體免疫能力。這道【木耳白菜魚湯】具有補氣養胃、健腦益智、降低血脂的功效，是春季養生的好湯品。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 400g
小白菜 500g
幹木耳 10g
油 適量
魚露 適量
雞粉 適量
生薑 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：鯽魚、幹木耳和小白菜。
  • 步驟 2/16
    將小白菜用清水浸泡20分鐘，然後擇洗乾淨，瀝乾，待用。
  • 步驟 3/16
    將幹木耳泡發擇洗乾淨，將去蒂。
  • 步驟 4/16
    焯燙一下。
  • 步驟 5/16
    砂鍋洗淨，一次性放入適量的清水，放入適量的生薑。
  • 步驟 6/16
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 7/16
    將擇洗乾淨的鯽魚放入炒鍋中。
  • 步驟 8/16
    煎至雙面金黃。
  • 步驟 9/16
    倒入砂鍋中的沸水，旺火煮2分鐘。
  • 步驟 10/16
    將炒鍋中的鯽魚和湯汁倒入砂鍋中。
  • 步驟 11/16
    蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火煲45分鐘。
  • 步驟 12/16
    揭蓋，將魚撈起。
  • 步驟 13/16
    放入木耳。
  • 步驟 14/16
    放入切好的小白菜，蓋鍋蓋，大火燒開，煮5分鐘。
  • 步驟 15/16
    揭蓋，倒入適量的魚露。
  • 步驟 16/16
    放入適量的雞粉調味，即可關火。
小貼士

用魚露來調味，湯汁更加鮮味。

釋出於 2024-09-01
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