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雞蛋木耳白菜餡
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率直illuminate

吃餃子或者烙餡餅我大都喜歡吃素餡的，素餡做起來也很簡單，只要是不相沖的一般蔬菜都可以調和在一起。我今天做的雞蛋、木耳、白菜陷，就非常鮮香。在冬季裡白菜是人們的時令家常菜，而且大白菜也是物美價廉的東西，木耳更不用說了，為了健康，一週一定要吃上幾次的。還有雞蛋，這三樣都是家家必備的，所以，只要不知道吃什麼好的時候，就來調上一碗這三鮮餡，無論是做餡餅、還是包餃子餛飩，營養又好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
黑木耳 50g
大白菜 300g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
洋蔥 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳50g 提前泡發好。
  • 步驟 2/10
    摘洗乾淨後，用煮鍋煮5分鐘，撈出控幹水。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/10
    炒鍋熱油，將雞蛋炒熟炒散，直接用剷刀鏟成小塊。
  • 步驟 5/10
    大白菜洗淨。
  • 步驟 6/10
    剁碎後用鹽醃漬5分鐘。
  • 步驟 7/10
    木耳剁碎，洋蔥剁碎。
  • 步驟 8/10
    剁好的木耳、洋蔥，炒好的雞蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
  • 步驟 9/10
    加入適量五香粉、鹽、油、蠔油。
  • 步驟 10/10
    拌勻即可。包的時候，再倒點香油拌勻調味。
小貼士

木耳用水煮一下半熟再做餡比較有易消化。

有雞蛋就不要新增味素、雞精等調料，雞蛋不用弄得太碎，有點塊吃起來才香。

最後包的時候要放點香油很調味。

釋出於 2019-12-17
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