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雞蛋木耳西葫蘆
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成熟

小芒果愛吃雞蛋，愛吃木耳，愛吃胡蘿蔔、西葫蘆、瓠子等半軟半硬的蔬菜，號稱自己是小白兔。只要我哄著他：“乖乖多吃一點，就可以長成大白兔了。”他就很高興地張大嘴，啊嗚啊嗚再多吃幾口，倒是好哄。我把他喜歡的雞蛋木耳和西葫蘆炒在一起，再簡單不過的家常菜，卻可以讓他拍手歡呼。這道菜的關鍵是，在炒西葫蘆時，用大火爆炒，最後放調味料，西葫蘆出水會比較少，口感柔韌脆嫩，特別好吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
幹木耳 20g
西葫蘆 1個
油 適量
鹽 1小勺
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西葫蘆洗淨切片
  • 步驟 2/9
    木耳泡發好，洗淨備用
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散備用
  • 步驟 4/9
    鍋內放油，放入雞蛋炒熟
  • 步驟 5/9
    炒好的雞蛋盛出備用
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，放入蔥蒜炒香
  • 步驟 7/9
    放入西葫蘆大火爆炒
  • 步驟 8/9
    改中小火，放入木耳翻炒
  • 步驟 9/9
    放入炒好的雞蛋，調入鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1.木耳要用清水充分泡發至肉肉的，口感才好。

2.炒西葫蘆時，大火爆炒，可以防止出水太多。炒木耳時，或不要太大，否則木耳會爆鍋，噼裡啪啦的，不小心還會濺油到身上。

釋出於 2019-08-13
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