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銀湖蒸蝦
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聰鄖採頓諳

這道菜有一個很好聽的菜名，銀湖蒸蝦。是一道很經典的特色家常菜，有時候花一點時間做一道不再單一的雞蛋羹，普通的蛋羹立馬也會變得高大上，家宴上來一道這樣的菜也上的了檯面。這道蛋羹裡面加入了白蝦，不僅營養豐富，而且味道也特別的鮮美，是一道老少皆宜的營養蛋羹。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
白蝦 120g
油 15g
小蔥 適量
蒸魚豉油 30g
黃酒 15g
白胡椒粉 適量
水澱粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    準備調料
  • 步驟 3/11
    白蝦去須後開背至蝦尾處，隨便抽去蝦線後洗淨
  • 步驟 4/11
    尾部從縫隙處穿過來
  • 步驟 5/11
    加入黃酒和白胡椒粉拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 6/11
    雞蛋磕入碗中充分攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    加入1比1的清水和一湯匙水澱粉充分拌勻
  • 步驟 8/11
    蒸鍋水燒開，盆子裡先倒入過濾一半的蛋液蓋上蒸5分鐘至凝固
  • 步驟 9/11
    把蝦加入後倒入剩餘的蛋液加入蓋上繼續蒸5分鐘後熄火
  • 步驟 10/11
    取出加入一半蔥花和蒸魚豉油勺子里加入油燒至冒煙 淋入熱油
  • 步驟 11/11
    最後將剩下的蔥花撒上即可享用
小貼士

1.蛋液里加入水澱粉使得蛋液不會洩水

2.各家的口味不同請按照自家的口味調整

釋出於 2020-01-07
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