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杏鮑菇滷肉飯
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噗哈哈哈XD

我家小寶最愛的一款滷肉，隔幾天就要做來吃一次，可以說是百吃不厭。看起來好像很繁瑣，真正做起來，很快就能做出來，搭配米飯那是絕對的下飯。孩子多吃點脂肪含量較豐富的肉類，我覺得很好，對於他的成長有很多好處，尤其是身體壯，我覺得是這樣。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 1個
豬肉 180g
洋蔥 半個
大米 60g
花生油 適量
味極鮮 3匙
生抽 2匙
老抽 半匙
料酒 2匙
蠔油 2匙
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 1顆
姜 1塊
大蒜 2粒
鹽 適量
花椒粒 適量
冰糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材，杏鮑菇，蔥，姜，五花肉。
  • 步驟 2/12
    鍋中放入五花肉，蔥，姜，花椒粒。大火燒開後轉中火煮10分鐘，去腥味。
  • 步驟 3/12
    杏鮑菇切丁，洋蔥切丁，姜蒜蔥切末。
  • 步驟 4/12
    煮過的五花肉切丁，用煮肉的水，順便煮熟雞蛋。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放油燒熱後放入洋蔥丁，炒製成洋蔥酥。
  • 步驟 6/12
    鍋中留底油放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 7/12
    放入肉丁翻炒出油。
  • 步驟 8/12
    倒入杏鮑菇扁炒片刻。
  • 步驟 9/12
    杏鮑菇煸炒微黃後放入生抽，味極鮮，胡椒粉，五香粉，蠔油，鹽，冰糖，老抽，洋蔥酥，料酒，倒入一碗水。
  • 步驟 10/12
    大火煮開，雞蛋剝皮，放入雞蛋，轉小火15分鐘，湯汁濃厚即可關火。
  • 步驟 11/12
    好香的滷肉飯，孩子的最愛。
  • 步驟 12/12
    有肉有飯，完美搭配。
小貼士

洋蔥炒至酥脆才能出香味，豬肉先用清水煮熟能去腥，肉質軟嫩。

最後要留適量湯汁拌飯會更好吃。

釋出於 2019-10-11
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