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杏鮑菇蓋澆飯
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拜月狼君涅夢

【家常菜】杏鮑菇蓋澆飯～杏鮑菇肉質細膩百搭食材，高模擬肉絲就是主料是杏鮑菇，再需要新增魚香口味調味料，就能做出外形，口味絕不輸給正版的魚香肉絲蓋飯。用杏鮑菇代替肉絲，口感與肉絲灰常近似，炒出來同樣質地鮮嫩，再配上黑木耳，胡蘿蔔，青椒絲炒出的菜亮麗，漂亮，喜歡口味辣的可以新增點小辣椒，讓整道菜鹹甜酸辣兼備，魚香味道更加濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 2根
胡蘿蔔 半根
青椒 半個
蠔油 1勺
生抽醬油 半勺
黑木耳 少許
蔥薑蒜末 少許
鹽 少許
糖 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒，黑木耳，蔥薑蒜備齊。
  • 步驟 2/10
    調兌碗汁:蠔油，生抽醬油，鹽，糖，2～3滴香油和蔥薑蒜末攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/10
    鍋中放入清水，水開後放入杏鮑菇焯水段生，
  • 步驟 4/10
    待鍋開放入胡蘿蔔絲焯水，
  • 步驟 5/10
    再次開鍋放入黑木耳焯水片刻撈出來備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中放少許食用油，先下入小辣椒炸片刻在倒入青椒絲
  • 步驟 7/10
    然後倒入焯水杏鮑菇三種食材，炒勻倒入調好碗汁翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    待碗汁均勻掛在食材上離火。
  • 步驟 9/10
    提前燜熟米飯放入碗中稍壓實一些，倒扣放入盤一邊。
  • 步驟 10/10
    趁熱把炒好的杏鮑菇澆在飯上即可享用。
小貼士

提示:食材一人份，可根據人數適量新增食材量，米飯要提前燜熟待用。

釋出於 2020-08-17
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